Jak připravit ze zdánlivě obyčejných surovin delikatesu? Celerový krém je lahodná a zdravá polévka, která si získává stále větší oblibu. Celer, jako hlavní ingredience, je nejen chutný, ale také plný vitamínů a minerálů. Tato jemná krémová polévka ochucená česnekem a podávána s křupavými krutony je ideální volbou pro každou příležitost. 

(fotografie: https://depositphotos.com)

Na 4 porce budete potřebovat:

• 1/2 větší bulvy celeru
• 1/4 litru zeleninového vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 velký stroužek česneku najemno nasekaný
• 4 tenké plátky slaniny
• 1/4 lžičky sečuánského nebo bílého pepře
• sůl 
• špetka muškátového oříšku
• 6 lžic extra panenského olivového oleje

 

Zapněte troubu na 180°C.

Celer oloupejte, pokrájejte jej na větší kusy a přemístěte do pekáčku. Pokapejte jej dvěmi lžícemi oleje, posolte a dobře promíchejte, ať se všechny kousky rovnoměrně obalí olejem. Vložte do trouby a pečte, dokud nebude celer měkký, což poznáte, pokud do něj lehce zajede ostrý nůž. Občas obraťte. Na posledních 5 minut pečení přidejte k celeru česnek.

Mezitím zahřejte vývar. Jakmile je celer hotový, přidejte jej do vroucího vývaru, ochuťte pepřem a pár minut povařte. Sejměte z ohně, přidejte smetanu a vše tyčovým mixérem rozmixujte na hustý krém. Podle chuti dosolte a přidejte muškátový oříšek. Uchovejte v teple.

 Plátky slaniny nasucho opečte na pánvi.

Krém rozdělte do čtyř misek, ozdobte plátkem slaniny a pomalu tenkým pramínkem nalijte na každou porci lžíci olivového oleje.

Servírujte s opečenými krutonky či čerstvou bagetou.