Jaro, jak bylo již častokrát zmíněno, je obdobím, kdy se příroda probouzí k životu, a naše tělo touží po lehké, ale výživné stravě, která ho připraví na teplejší měsíce. A právě pórková polévka je ideálním jarním pokrmem!

Pórek je nejen lahodná zelenina, ale také bohatý zdroj vitamínů a minerálů, které podporují imunitu a čistí organismus. Obsahuje vitamín C, který je důležitý zejména na jaře, kdy potřebujeme nabrat sílu po zimních měsících. Dále je bohatý na vlákninu, jež podporuje trávení, a díky nízkému obsahu kalorií je ideální pro ty, kteří chtějí odlehčit jídelníček.

Zajímavostí je, že pórek patří do stejné rodiny jako česnek a cibule, což mu dodává mírně pikantní chuť. Jeho využití je široké – kromě polévek ho můžete přidávat do salátů, zapékaných jídel nebo jako přílohu k masu.

Na jaře je velmi důležité zaměřit se na zeleninu, která nám pomůže doplnit vitamíny a minerály. Kromě pórku je skvělou volbou například špenát, ředkvičky, či chřest. Tyto potraviny nás nejen osvěží, ale také povzbudí metabolismus, aby se naše tělo připravilo na aktivnější dny, které nás již brzy čekají.

A proto neváhejme, a pojďme se společně pustit do této lahodné a velmi lehké polévky. 

(fotografie: Freepik)

Co budete potřebovat?

• 4 velké pórky

• 2 střední brambory

• 1 cibule

• 50 g másla

• 850 ml kuřecího vývaru

• 250 ml mléka

• sůl

• mletý pepř

 

Pórky řádně očistěte, rozkrojte podélně na půlku a nakrájejte najemno. Propláchněte vodou a sceďte. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, cibuli nakrájejte nadrobno.

V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nakrájený pórek, brambory a cibuli, a promíchejte, aby se zelenina krásně obalila máslem. Osolte, opepřete, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut na mírném plameni dusit. Občas promíchejte.

Přidejte vývar a mléko a přiveďte k varu. Opět přikryjte pokličkou a vařte, dokud není zelenina měkká (cca 20 minut).

Hotovou polévku rozmixujte ponorným mixérem na jemnou krémovou konzistenci.

Na talíři ozdobte pažitkou a lžičkou smetany.