Mrkev obsahuje mnoho pro tělo prospěšných vitamínů a pro dietní jídelníček je naprosto ideální. Od malička slýcháváme, že ji máme jíst, abychom dobře viděli. Betakaroten pomáhá, když se chceme dobře a zdravě opálit. Mrkev je prospěšná na zažívání a naše pokrmy velmi výrazně odlehčí. Není však nutné použít ji jen na přípravu tolik neoblíbeného masa v mrkvi, které mnozí z nás ve školních jídelnách naprosto nenáviděli. Receptů existuje celá škála, ať už slaných nebo sladkých.

fotografie: Freepik

Mrkvová polévka

Ingredience:

• 500 g mrkve
• 2–3 brambory
• 1 litr vývaru
• 1 kelímek smetany (12 %)
• trocha kari kořen
• sůl
• pepř
• 1 lžíce másla

Mrkev a brambory dáme vařit do vývaru. Jakmile vše změkne, tak to rozmixujeme ponorným mixérem. Směs poté přivedeme k varu, ale jen na nízkou teplotu. Přidáme smetanu, kari koření, sůl, pepř a máslo. Ihned je možné polévku podávat, bude hustá a velmi chutná.

Pomazánka

Ingredience:

• 1 zakysaná smetana nebo bílý jogurt,
• 2 uvařená vejce
• 1 velká nastrouhaná mrkev
• trocha majonézy
• 1 menší syrové cibule najemno
• 1 lžička hořčice
• Sůl
• Pepř
• citronová šťáva

Vejce, mrkev a cibuli nastrouhejte, do směsi nakapejte pár kapek citronu, přidejte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Řádně promíchejte a můžete podávat s chlebem, houskou nebo na bagetce.

Mrkev v těstíčku

Ingredience:

• 400 g mrkve (spíše malé mrkvičky, nebo pokrájené větší mrkve)
• 100 ml mléka
• 1 vejce
• 100 g hladké mouky
• Sůl
• olej na smažení

Mrkev je lepší dopředu uvařit do měkka. Poté ji klasicky obalujeme v trojobalu a smažíme. Tyto „řízečky“ jsou opravdu jedinečné.

Mrkev po indicku

Tento recepty je možné použít jako přílohu k masům a masovým směsím nebo jako hlavní jídlo při podávání třeba s bramborem nebo rýži při redukčních dietách.

Ingredience:

• 200 g strouhané mrkve
• Olej
• 2 lžičky kari
• 4 lžíce zakysané smetany
• Sůl
• pepř

Mrkev dáme opékat na lžíci oleje, přidáme kari, sůl a pepř a za za stálého míchání necháme změknout. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a můžeme podávat.

 

Napsala Zuzana Zelenková

 

zdroj: redakce