Vánoční rybí polévka je jednou z těch tradičních lahůdek, které dokážou v okamžiku navodit tu správnou sváteční atmosféru. Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se dědí z generaci na generaci, a příprava této polévky je rituálem, který nás spojuje s našimi předky. Každý z těchto receptů má své tajemství, někdo přidává jikry a mlíčí, jiný smetanu nebo bílé víno. Výsledkem je ale vždy polévka plná bohaté chuti a vánoční atmosféry. Rybí polévku si můžeme pochopitelně připravit kdykoliv během roku, ale prostě jedno je prokázané, o Vánocích chutná prostě jinak, nejlépe. 

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme :

• 200 g uvařeného hrachu

• 400 g okrajových porcí a kostí z ryby

• 1 mlíčí

• 1 jikry

• 100 g kořenové zeleniny

• ½ lžičky pepře

• sůl

• muškátový květ
• 2 žemle

• 1 lžíce másla na osmažení

 

Z rybího masa a kořenové zeleniny si uvaříme silný vývar.

Mlíčí a jikry opereme pod tekoucí vodou, nakrájíme a dáme do proceděného vývaru. Přidáme rozmačkaný hrách, maso z vývaru, pepř, sůl, muškát a povaříme. Přidáme i drobně nakrájenou zeleninu z vývaru.

Dochutíme a podáváme s houskou nakrájenou na kostičky a usmaženou na másle.