Babinet.cz  /  Recepty  /  Recepty  /  Mozek telecí zapečený

Mozek telecí zapečený

6.3.2007 - Redakce Babinet

  • 1 větší telecí mozek
  • 2 lžíce octa
  • 20 g cibule
  • 20 g mrkve
  • 20 g petržele
  • 5 zrnek pepře
  • 3 vejce
  • sůl
  • strouhaný muškátový oříšek
  • 1 lžíce strouhaného čedaru
  • máslo
Bešamel:
  • 40 g másla
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 0,2 l mléka
Telecí mozek namočíme na hodinu do studené vody. Potom jej dáme vařit do studené, osolené a okyselené vody, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev a petržel a 5 zrnek pepře. Vodu uvedeme do varu, zmírníme plamen a vaříme zvolna asi 20 minut. Potom jej vyndáme, odstraníme z něho blánu, vložíme do misky a rozetřeme se 3 lžícemi hustého bešamelu. K rozetřenému mozku s bešamelem přidáme rozšlehaná vejce, špetku strouhaného muškátového oříšku a sůl. Ohnivzdornou misku vymastíme máslem, naplníme směsí do 3/4 a pečeme v troubě ve vodní lázni asi 30-30 minut. Potom vyndáme misku z trouby, necháme asi 5 minut vychladnout a posypeme strouhaným sýrem. Pokrm podáváme horký.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte)

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

*/ ?>