Lahodná polévka z červené řepy

V jednom z nedávných článků jsme si povídali o úžasné potravině, kterou je červená řepa. O tom, nakolik je zdravá, jistě v dnešní době už není pochyb. A proto přináším další recept, který nás přesvědčí, že tato zelenina prostě patří na náš stůl. Připravme si proto polévku z červené řepy ...

Potřebujeme :

• 2 středně velké bulvy červené řepy

• 500 g hovězího hrudí

• svazek kořenové zeleniny

• 2 lžíce cukru

• 1 bílý jogurt

• ocet

• sůl

• pepř

• kmín

• 2 bobkové listy

Červenou řepu důkladně omyjeme a ve slupce ji s kmínem a solí uvaříme doměkka. Pak ji prochladlou oloupeme a nahrubo nastrouháme. Přidáme k ním 2 až 3 lžíce octa, posypeme cukrem a přiklopenou dáme do chladna odležet.

Z hovězího hrudí a kořenové zeleniny uvaříme silný vývar. Měkké maso a zeleninu rozkrájíme na tenké proužky, vývar přecedíme a dáme do něj odleženou červenou řepu. Polévku krátce povaříme, podle chuti okořeníme a vložíme do ní vařenou nakrájenou zeleninu a maso. Jogurt podáváme zvlášť.

TIP: K polévce se hodí plátky veky nebo toastového chleba s plátkem sýra a posypané mletou paprikou, krátce opečené v troubě nebo na grilu.

^{(ilustrační fotografie - pixabay.com)}