Slavnostní atmosféra Vánoc není jen o sladkém cukroví, ale také o dokonalém balancování chuti. A tak je dobré se také zaměřit na drobné slané pochoutky, které přinesou příjemnou změnu na váš sváteční stůl. Tyto recepty, prověřené generacemi našich babiček, jsou staré desítky let a jejich příprava je nejen jednoduchá, ale i nostalgická. Přidejte proto k slavnostně prostřenému stolu tyto lahodné kousky slaného pečiva, vezměte si k tomu sklenici dobrého vína a užijte si nezapomenutelné chvíle plné pohodové atmosféry. 

(fotografie: Freepik)

Smetanové tyčinky

• 50 dkg hladké mouky

• sůl

• 6 dkg tuku

• 1/8 l mléka nebo smetany

• 1 žloutek

• lžička cukru

• 2 lžíce mléka

• 1/2 dkg kvasnic

Na potření : bílek, hrubá sůl, kmín

V míse rozmícháme na kašičku rozdrobené droždí, sypký cukr a vlažné mléko. K tomu prosijeme hladkou mouku se špetkou soli, přidáme jemně nakrájený tuk, žloutek, smetanu (mléko) a těsto necháme na teplém místě vykynout. Pak tvoříme tenké tyčky, klademe je na vymazaný plech, potřeme bílkem, posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme do zlatova.

Sýrové větrníčky z odpalovaného těsta

• 1/8 l vody

• sůl

• 3 dkg másla

• 7 dkg hrubé mouky

• 2 vejce

• na špičku nože kypřícího prášku

Krém : 5 dkg strouhaného sýra, 5 dkg másla, špetka papriky, špetka soli

Do rendlíku dáme vodu, tuk a špetku soli. Přivedeme do varu, přisypeme mouku a vařečkou mícháme tak dlouho, až se těsto přestane přichycovat na stěny a dno rendlíku. Dáme je do mísy a mícháme do vychladnutí. Pak přidáme kypřící prášek a vajíčka, jedno po druhém. Dobře promíchané těsto dáme do pytlíčku opatřeného hvězdičkovou trubičkou a na pomaštěný plech vytlačujeme dále od sebe hromádky. Zprudka pečeme, aby naběhly. Vychladlé rozkrojíme a plníme krémem.

Krém - máslo třeme se špetkou soli, papriky a strouhaným sýrem.

Pečivo z brynzy

• 12 dkg tuku

• 12 dkg brynzy

• 17 dkg hladké mouky

• 1 vejce

• sůl

• kmín

• vejce na potření

Do mísy prosijeme mouku, přidáme brynzu a nakrájený tuk. Hmotu spojíme s vejcem a solí. Z těsta vyválíme placku, vypichujeme kolečka, dáme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a pečeme ve středně teplé troubě.