Linecké cukroví patří mezi nejoblíbenější vánoční dobroty, které se už po generace objevují na svátečních stolech v českých domácnostech. Tento druh cukroví se vyznačuje svou jemností, lahodnou chutí a klasickým tvarem, často spojeným marmeládou. Pojďme se podívat blíže na tento tradiční recept, jeho historii a důvody, proč je tak oblíbený.

Linecké cukroví, známé také jako linecké koláčky, má svůj původ v Rakousku, konkrétně v městě Linz, podle kterého nese své jméno. První zmínky pocházejí již ze 17.století, kdy se začalo objevovat v kuchařských knihách jako oblíbený dezert k čaji. V průběhu let si pak našlo cestu do mnoha kuchyní a stalo se nedílnou součátí vánočních tradic.

(fotografie: Freepik)

Linecké cukroví se připravuje z několika základních surovin, které má většina z nás doma. Patří sem hladká mouka, máslo, cukr, vaječný žloutek, citrónová kůra a vanilkový cukr. Marmeláda, kterou se kolečka spojují, bývá obvykle rybízová, ale můžete použít pochopitelně jakoukoliv dle své chuti.

Základní recept:

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g cukru moučka
• 1 žloutek
• kůra z 1 citrónu
• 1 balíček vanilkového cukru
• rybízová marmeláda na slepení

 

Smíchejte mouku, máslo, cukr, žloutek, citrónovou kůru a vanilkový cukr a vytvořte hladké těsto. Nechte odpočinou v lednici minimálně hodinu.

Těsto vyválejte na tenký plát a vykrajujte z něj různé tvary - tradičně to jsou kolečka s vykrojeným středem nahoře.

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů hruba 8-10 minut, do doby dokud cukroví nezačne lehce zlátnou.

Po vychladnutí slepujte marmeládou a posypte moučkovým cukrem.

Co činí linecké cukroví tak oblíbeným, je nejen jeho lahodná chuť a krásný vzhled, ale také kouzlo tradice, které sebou nese. Pečení lineckého cukroví často probíhá v rodinném kruhu, kdy se do příprav často zapojují jak děti, tak i dospělí, a společné chvíle strávené v kuchyni patří k nejkrásnějším vánočním zážitkům. 

Pokud nemáte speciální formičky, vůbec nevadí, můžete použít i malou skleničku a na polovinu tvarů také malý vykrajovač na středy (například náprstek). 

Nezapomeňte, že linecké cukroví je třeba nechat alespoň týden odležet, aby bylo krásně měkké a chutě aby se dokonale propojily.