Hanojská polévka, známá také jako Pho Hanoi, je skutečným klenotem vietnamské kuchyně. Tento výjimečný pokrm je mistrovskou směsí bohatých a jemných chutí, které spolu vytvářejí harmonický celek. Čirý a voňavý hovězí vývar, tenké plátky hovězího masa, rýžové nudle a čerstvé bylinky jako máta a koriandr jsou základem této delikatesy. Přidáte-li limetkovou šťávu, červenou cibuli a chilli, získáte neodolatelnou polévku, která vás dokonale zahřeje. 

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 1 kg hovězího masa
• 200 g rýžových nudlí
• 1 velká cibule
• kousek zázvoru
• 5 hřebíčků
• 1 hvězdička badyánu
• 4-5 lžic rybí omáčky
• sůl
• čerstvé bylinky - koriandr, máta
• 1 limetka
• 2 červené cibule
• chilli papričky

Hovězí maso opláchněte, dejte do velkého hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, cibuli, zázvor, hřebíček, badyán a přiveďte k varu. 

Po dosažení varu stáhněte teplotu a nechte maso vařit zhruba dvě hodiny. Během varu odebírejte pěnu, která se tvoří na povrchu.

Vývar násleďne sceďte do čistého hrnce a dochuťte rybí omáčkou, případně ještě lehce dosolte.

Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu.

Uvařené maso nakrájete na velmi tenké plátky.

Do misek rozdělte nudle a maso. Zalijte horkým vývarem a ozdobte čerstvými bylinkami, chilli papričkami a na tenké proužky nakrájenou červenou cibulí.

Podávejte s limetkovými čtvrtkami.