Dnes opět nakoukneme pod pokličku našich (pra)babiček, jejichž kuchyň je pro mnohé z nás jistě nezapomenutelná a jsem moc ráda, že tyto staré dobré recepty se opět vracejí na výsluní. Představte si tu vůni, která se line z uchyně, když babička připravuje své proslulé slaninové knedlíky se zelím. Tento tradiční recept, plný lásky a bohaté chuti, vás vrátí do dětství, kdy každé sousto přinášelo neodolatelnou lahodnost. Jemné knedlíky prokládané kousky šťavnaté slaniny a doplněné kyselím zelím tvoří dokonalou harmonii, která značí jediné, a sice domov.  Připravte si tento pokrm dle osvědčeného receptu našich babiček a užijte si nostalgii na talíři.

(fotografie: https://depositphotos.com)

 

Potřebujeme :

• 1/8 kg slaniny

• 10 dkg uzeného nebo 20 dkg tučného bůčku

• 4 žemle (housky)

• 1 cibule

• 3 vejce

• 20 dkg mouky

• sůl

• 2 dcl mléka

 

Slaninu pokrájíme na kostičky, rozpustíme, zpěníme cibuli a na ní osmažíme drobně pokrájené žemle. Mícháme, až se mastnota vsákne.

Asi 20 minut před zavářením polijeme housku mlékem s rozšlehanými vejci. Pak přidáme nakrájené uzené, zaděláme moukou a osolíme, ovšem velmi opatrně.

Necháme chvíli odpočinout a zavařujeme knedlíky, které tvoříme rukou. Vaříme 12-15 minut.

Podáváme se zelím.