Pečená žebírka jsou dokonalým pokrmem pro milovníky masitých jídel. Těmto žebírkům, které mají samy o sobě bohatou chuť, přidá další výraznou chuťovou složku pivo a víno, což vytváří neodolatelnou kombinaci. Díky tomu ani zbylá omáčka nepřijde nazmar a budete ji s pečivem mlsat i potom, co sníte všechno maso. O tom, že rozhodně u jídla nebudete mít čisté ruce, se asi nemá smysl ani zmiňovat. Prostě toto jídlo se jí rukama a chléb se do omáčky namáčí co nejvíce!

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 6 kusů hovězích žeber
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 150 g celeru
• 5 stroužků česneku
• 300 ml piva
• 200 ml červeného stolního vína
• 200 ml hovězího vývaru
• 1 dcl oleje
• 150 g rajského protlaku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce cukru
• koření: bobkový list, celý pepř, sůl, 1 větvička rozmarýnu, 1 větvička tymiánu
• cibulka na ozdobu

V pekáči na oleji orestujeme nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev a celer, nakonec přidáme plátky česneku, rozmarýn a tymián. Zalijeme protlakem, vše zahřejeme a zaprášíme moukou. Poté směs zalijeme pivem, vínem a vývarem, přidáme špetku soli, cukru, pár kuliček celého pepře a lístků bobkového listu.

Nakonec přidáme žebra, promícháme je se směsí a vše pečeme přes dvě hodiny na 150 stupňů v troubě.

Po upečení servírujeme s nasekanou cibulkou a pečivem.