Pikantní guláš z cukety a žampiónů je skvělým způsobem, jak si vychutnat tradiční chuť guláše v lehčí vegetariánské verzi. Navíc je to dokonalý recept k zužitkování další z neustále se rodících cuket na našich zahradách. Recept je to velmi rychlý, tudíž oběd máte doslova za půl hodiny na stole. 

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 středně velkou cibuli
• 5 stroužků česneku
• 1/2 středně velké cukety
• 5 žampiónů
• 1 čili papričku
• 2 lžičky rajského protlaku
• 2 lžičky sladké papriky
• sůl
• 1 lžíci olivového oleje
• 1/2 kostky masoxu (bujónu)
• 1 lžíce mouky

 

Na oleji orestujeme cibuli nakrájenou na drobné kostičky, poté přidáme nakrájené žampióny na silnější plátky, oloupatou a na kostičky nakrájenou cuketu zbavenou semínek, čili papričku a vše společně chvíli za promíchávání restujeme.

Přidáme sladkou papriku a rajský protlak, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, přidáme masox (či bujón) a nadrobno nakrájený česnek. Vaříme takto asi 15 minut.

Nakonec zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody, řádně promícháme a ještě chvíli povaříme.

Podáváme s rýží, případně s bulgurem.