K nedělnímu odpoledni patří už tradičně moučník. A jedním z nejoblíbenějších je bezesporu bábovka. Dnes, s ohledem na to, jaká je venku zima a potřebujeme tudíž zahřát, si připravíme opilou bábovku. Takže rum do ruky a jdeme na to! Odpolední káva už čeká. Jak moc opilá bábovka bude, záleží už jen a jen na vás.

                            (fotografie: Freepik)

 

Potřebujeme:

• 500 g hrubé mouky
• 100 g másla
• 3 vejce
• 250 g cukru
• 2 zralé banány
• 1 prášek do pečiva
• 8 lžic smetany ke šlehání
• tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy
• rum a čokoládová poleva

V menší misce utřeme máslo s cukrem žloutky do pěny.

Z vaječných bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme smetanu a utřené máslo s cukrem a žloutky. Do takto připraveného těsta zlehka zapracujeme sníh z bílků.

Bábovkou formu vymastíme tukem a vysypeme strouhankou. Vlijeme do ní těsto a v předehřáté troubě jej pečeme cca 35 minut. Bábovku po upečení vyklopíme z formy a necháme chvíli zchladnout.

Bábovku propícháme špejlí a přes vzniklé otvory nalijeme do bábovky rum – množství záleží na každém, podle toho, jak chce mít bábovku opilou. Na závěr rozpustíme čokoládovou polevu, bábovku jí polijeme a necháme zaschnout.

Tipy a triky:

• Šlehání sněhu – dobře vyšlehaný sníh poznáme podle toho, že sníh z mísy nevypadne, když mísu se sněhem překlopíme dnem vzhůru. Sníh do těsta vmícháme velmi opatrně, lehce a krátce. Jinak se nám může stát, že sníh „spadne“ a těsto nebude kypré a nadýchané. 

• Aby byla čokoládová poleva lesklá, přidejte do rozpuštěné čokolády trochu oleje.