Existuje mnoho možností, co podávat při silvestrovském pohoštění. Po vánočních svátcích jsme ale všichni přejedeni a tak jistě příjdou vhod i nějaké lehčí stravitelnější varianty. A tak si představíme artyčoky. 

Tajemstvím artyčoků je jejich schopnost absorbovat aromatické a kořeněné příchutě, což z nich činí ideální kandidáty pro různorodé kuchařské kreace. Od parmazánových pečených artyčoků, které hýří chutí italského sýra, po lehké a osvěžující artyčoky s citronovým dipem, nabízí tato zeleninová delikatesa neomezený potenciál pro tvoření kulinářských kouzel.

V našem receptu na parmazánové pečené artyčoky zjistíte, jak snadno lze začlenit tuto ne příliš známou pochoutku mezi další typické pohoštění a zvýraznit tak různorodost svátečního stolu.

(fotografie: Pixabay)

 

Potřebujeme:

• 4 velké artyčoky
• 1 citron (šťáva)
• 2/3 šálku strouhaného parmazánu
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

 

Příprava artyčoků:

• Artyčoky očistěte tím, že odřízněte ostré hroty listů.
• Krátce je spařte ve vařící osolené vodě s citronovou šťávou, dokud nezměknou.
• Nechte je odkapat a dobře vychladnout.

Náplň artyčoků:

• V misce smíchejte strouhaný parmazán, olivový olej, nasekaný česnek, oregano, sůl a pepř. Vznikne vám kořeněná směs.

Plnění artyčoků:

• Rozložte listy artyčoků a do mezery mezi listy vložte část směsi parmazánu.
• Dále je směs vmáčkněte do středu artyčoku.

Pečení:

• Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
• Položte artyčoky do pekáče, přidejte trochu vody na dno pekáče, a zakryjte pekáč alobalem.
• Pečte asi 25-30 minut nebo dokud parmazán nezačne zlatě hnědnout.

Podávání:

• Ozdobte artyčoky nasekanou petrželí a dozdobte citrónovou kůrou
• Podávejte je teplé jako lahodný předkrm nebo součást sváteční tabule.