Výroba domácího pesta není vůbec složitá, příprava zabere sotva pár minut a jeho chuť je skvostá! A cože je vlastně to pesto? Je to zelená omáčka, jejíž hlavní složkou je skvělá zelená bazalka. Původ receptu pochází z Itálie a samotný název je odvozen ze slova "pestare", což v překladu znamená  tlouci, mlátit.

^{(fotografie: Pixabay)}

Potřebujeme:

• 5-6 velkých stroužků česneku

• 1-2 dcl nejkvalitnějšího olivového oleje

• 1 balíček (75 g) piniových semen - ve velké nouzi lze nahradit jádry vlašského ořechu

• 125 g parmazánu

• 2 květináčky čerstvé bazalky

• sůl

• pepř

Veškeré ingredience (stromečky bazalky ustřihneme nůžkami a před přípravou důkladně pod tekoucí vodou opereme) a přísady rozmixujeme v mixéru na konzistenci hladké omáčky a bezprostředně servírujeme s čerstvě uvařenými těstovinami. Ty si uvaříme ve vroucí vodě dle návodu na obalu.

Jak správně uvařit těstoviny? Toto a mnohem více se dočtete v článku Těstoviny vážně i nevážně. Co znamená al dente, co jsou špagety uhlířů a jaké těstoviny vlastně známe?