Pečená kachna se na našich stolech objevuje vzácněji, a to spíše ve sváteční dny. S ohledem na blížící se den maminek je ale právě tato neděle ideální čas k tomu si takový pokrm doma připravit. Dnes netradičně, a sice na boloňský způsob.

^{(fotografie: Freepik)}

Potřebujeme:

• 1 kachna

• 1 kachní játra

• 20 g cibule

• 1 stroužek česneku

• špetka tymiánu a rozmarýnu

• 2 lžíce koňaku

• 300 g rajčat

• střídka žemle

• sůl

• mletý pepř

Vykuchanou, očištěnou a omytou kachnu necháme okapat a mezitím si připravíme nádivku.

Utřeme kachní játka, přidáme rozsekanou cibuli, utřený česnek, špetku tymiánu, rozmarýnu a střídku žemle pokropenou koňakem, vše osolíme a dobře promícháme.

Kachnu naplníme nádivkou, necháme asi 30 minut v chladnu, pak ji vložíme na pekáč, podlijeme vodou, posolíme, popepříme, přidáme oloupaná, rozkrájená rajčata a pečeme za občasného polévání doměkka.

Podáváme s bramborem.