Tofu pochází z Číny, kde se začalo vyrábět ve druhém století před naším letopočtem. V sedmém století se jeho znalost rozšířila i do Japonska. V obou těchto zemích, stejně tak jako ve Vietnamu, Koreji a Thajsku patří dodnes k tradičním jídlům. Naproti tomu v západních zemích bylo tofu takřka neznámé až do poloviny 20. století, kdy ale s rostoucím zájmem o vegetariánství a zdravou stravu se i zde začalo masivně rozšiřovat. Dnes lze tofu již běžně koupit v obchodech.

Tofu je ceněno především pro svou schopnost přejmout chuť ostatních použitých přísad. Díky vysokému obsahu bílkovin lze použít tofu jako náhražku masa. Základní rozdělení tofu je na "tvrdé tofu" - vzhledem připomíná sýr a dále na "měkké tofu" - připomínající pudink. Tvrdší varianta se většinou používá v jídlech, která mají mít tvar, například v tzv. „číně“, či jídlech připomínajících maso. Měkké tofu se používá v dezertech, polévkách, či omáčkách.

A my si dnes ukážeme recept na obalované tofu.

Potřebujeme

• 250 g tofu

• 1-2 lžíce celozrnné pšeničné mouky

• 2 malá vejce

• 2 lžíce medu

• 150 g loupaných sezamových semen

• 5 lžic sezamového oleje

• 100 g listového špenátu nebo polníčku

Osušené tofu nakrájíme na kostky 2x2 cm velké. Kostky obalíme v mouce, protáhneme rozšlehanými vejci, tekutým medem a nakonec je obalíme sezamovými semínky.
Opékáme po všech stranách na středně rozehřátém oleji dozlatova. Necháme okapat na kuchyňském papíru.
Omytý a osušený špenát nebo polníček upravíme na talíře a přidáme obalované tofu. Podáváme nejlépe se zázvorovou omáčkou.

 

^{(fotografie: Pixabay.com)}