Zelí je v našich podmínkách jednou ze základních potravin. Je celoročně dostupné, a to nejen proto, že se u nás dá také pěstovat. Je rovněž levné. A pro prevenci a celkové zdraví organismu naprosto nezbytné, o čem svědčí i mnoho doložených historických podkladů, ve kterých mimo jiné najdeme, že zelí už konzumovali i staří Keltové.  V boji s virem vsaďte na rychlokvašené zelí. Vitamín C je základ prevence!

Je zcela nepochybné, že nezpracovaná syrová zelenina má nejvíce zdraví prospěšných látek. Jsou ale lidé, a není jich málo, kteří syrovou zeleninu nemůžou, jelikož jim způsobuje nemalé zdravotní potíže. Tento recept na vynikající zelný salát, kdy zelenina projde rychlým varem, je proto řešením. Salát je velice chutný a jako příloha například k masu naprosto bezkonkurenční. Jí se vychlazený.

Potřebujeme:

• 1 střední hlávka zelí

• 2 velké bílé cibule

• 1 lžička kmínu
  

 

Na zálivku:

• 1 lžíce soli

• 2 lžíce cukru

• 3-4 lžíce octa (dle chuti)

• cca půl litru vody

 

• lžička oleje

Zelí očištíme, rozpůlíme a nakrouháme na velmi jemná vlákna. Vložíme do hrnce a přidáme oloupané a na plátky nakrájené cibule. Rovněž přidáme kmín. Promícháme.

Zálivku si připravíme tak, že do vody přimícháme sůl, cukr a ocet a vše řádně rozšleháme, aby se cukr i sůl ve vodě rozpustili.  Nalijeme na připravené zelí.

Hrnec přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu, poté ihned pokličku odstraníme a vše promícháme. Necháme takto prudce vařit asi 3-4 minuty. Poté stáhneme z plotny a vmícháme 1 lžičku oleje.

Opět zakryjeme pokličkou a dáme na studené místo (např.balkón), kde necháme proležet a řádně vychladit.