Pokrm, který pravděpodobně pochází ze Skotska na severu Velké Británie, a celkově se řadí mezi nejoblíbenější v britské kuchyni. Jedná se o mleté (případně jemně pokrájené) maso orestované se zeleninou a ve finále pak zapečené pod vrstvou z bramborové kaše. Ta pak slouží zároveň jako příloha a navíc díky ní zůstane maso během pečení nevysušené.

Potřebujeme:

• 200 g jehněčího masa

• 1 cibule

• 1/2 celeru

• 1 mrkev

• 250 g vařených brambor

• 100 g žampionů

• 100 g řapíkatého celeru

• 50 g čedaru

• 5 stroužků česneku

• worchester

• 50 g rajčatového protlaku

• sůl

• tymián

• řeřicha

• pepř

• olej

 

Jako první bod tohoto receptu si předpřipravíme brambory, a to tak, že je oloupané klasicky uvaříme v osolené vodě, poté zcedíme a rozšťoucháme. Zatím odložíme.

Dále si připravíme veškerou zeleninu, kterou omyjeme, případně očistíme a nakrájíme na jemné kostičky.

Na oleji osmahneme jehněčí maso, přidáme nakrájenou cibuli, celer, mrkev, žampiony, řapíkatý celer, česnek a promícháme. Dále přidáme rajčatový protlak a koření. Dusíme asi 20 minut, občas promícháme.

Směs vložíme do pekáčku, nahoru rozprostřeme ušťouchané brambory a vložíme do předeme vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 30 minut.

Poté posypeme strouhaným čedarem a ještě krátce zapečeme.

Další jehněčí recepty:

• Jarní tabule: Jehněčí řízky ve smetaně

• Co na velikonoční stůl? Vyzkoušejte marinované jehněčí na tymiánu!

• Jehněčí polévka s bylinkami přivítá jaro v plné síle!

 

^{(foto: foodanddrink.scotsman.com)}