Jelikož houbová sezóna stále ještě neskončila, a počasí venku je takové, že člověk potřebuje zahřát, přinášíme vám tento recept, ve kterém houby naleznou své uplatnění a díky pikantnosti se i zcela určitě zahřejete.

Potřebujeme :

• 1 lžíce olivového oleje
• 125 ml vody
• 1 nasekaná cibule
• 2 stroužky česneku - rozdrcené
• 110 g nasekaných hub
• 2 zelené papriky nasekané na kousky
• 125 g dlouhozrnné rýže
• 800 g červených fazolí
• 1 plechovka rajčat
• 1 lžíce chilli prášku
• 2 lžička kmínu
• 110 g mozzarelly

V hrnci zahřejte olej s vodou. Přidejte cibuli, česnek, houby a papriky. Vařte na mírném ohni dokud cibule nezměkne, asi 10 minut. Přidejte rýži, fazole, rajčata, chilli a kmín. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 25 minut, dokud rýže nezměkně a většina tekutiny se vypaří. Směs dejte do zapékací mísy, posypte mozzarellou a pečte při 180 stupních Celsia 15 minut, dokud se sýr nerozpustí.