Babinet.cz  /  Recepty  /  Předkrmy  /  Rybí fondue se zeleninou

Rybí fondue se zeleninou

9.1.2006 - Redakce Babinet

  • 200 g pšeničné mouky
  • 1 lžíce sójového oleje
  • 125 ml světlého piva
  • 4 lžíce mléka
  • 2 vejce
  • 1/2 lžíce soli
  • 800 g rybího filé z tresky
  • šťáva z 1 citronu
  • 4 lžíce sójové omáčky
  • 200 g krevet
  • 200 g květáku
  • 200 g brokolice
  • 200 g mrkve
  • 200 g brambor
  • 1 l rostlinného oleje nebo 1 kg rostlinného tuku

200 g pšeničné mouky smícháme s 1 lžící sójového oleje, 125 ml světlého piva a 4 lžícemi mléka. Pak postupně přidáváme 2 vejce a 1/2 lžíce soli. Vypracujeme těsto a necháme asi 30 minut stát. 800 g rybího filé z tresky omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a nakrájíme na kostky. 5 lžic sójového oleje smícháme se šťávou z 1 citronu a ochutíme 4 lžícemi sójové omáčky. Kostky rybího masa zalijeme marinádou a necháme asi 30 minut působit. 200 g krevet necháme okapat. 200 g květáku a 200 g brokolice zbavíme listů, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a rozebereme na růžice, pak vložíme do osolené vody, uvedeme do varu, vaříme asi 10 minut, poté zeleninu vyjmeme a necháme dobře okapat. 200 g mrkve očistíme, omyjeme a najemno pokrájíme. 200 g brambor oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, zalijeme slanou vodou. Všechnu zeleninu vyrovnáme na podnos. 1 l rostlinného oleje nebo 1 kg rostlinného tuku rozpálíme ve fonduovém kotlíku na plotýnce a pak postavíme na ohřívač. Kostky rybího filé, krevety nebo zeleninu podle chuti napichujeme na fonduové vidličky, namáčíme v pivním těstíčku a pak opékáme v horkém tuku dozlatova.

Přílohy: omáčka z kešu, čerstvá bylinková omáčka, melounový salát

Nevíte, jak správně fondue připravit? Přečtete si náš článek Tajemství fondue...

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.