• 200 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 80 g másla
• 80 g sádla
• 1 lžička cukru
• 1 žloutek

Sladká krémová náplň:

• 180 g cukru
• 1/2 lžičky soli
• 2 šálky horkého mléka
• 2 lžíce mouky
• 3 vejce
• 3 lžíce másla
• vanilka

Studená ovocná náplň:

• 2 lžíce marmelády
• 1/2 kg ovoce
• cukr dle chuti
• 1/4 l smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru

Do proseté mouky se solí zamícháme máslo a sádlo nakrájené na kousky, přidáme cukr a uděláme důlek. Žloutek rozmícháme se 2 lžícemi vody, nalijeme do důlku v mouce a přiléváme po částech tolik vody, aby vzniklo tužší těsto. Vyválíme je na placku o něco větší než je dno ohnivzdorného skleněného talíře nebo nízké zapékací mísy. Vložíme do talíře a těsto propícháme vidličkou, aby se při pečení netvořily bubliny. Pečeme v předehřáté troubě. Upečené koláče plníme náplněmi. Sladká krémová náplň: mléko, polovinu cukru, mouku a sůl dáme do kotlíku, postavíme jej do nádoby s horkou vodou a vaříme za stálého šlehání, až krém zhoustne. Pak kotlík vyjmeme a do zchladlého krému zamícháme 3 žloutky. Krém znovu postavíme do horké vody na plotnu a opět mícháme, až zhoustne. Pak přidáme máslo a krém dáme vychladnout. Studeným krémem naplníme koláč. Ušleháme bílky a zašleháme do nich druhou polovinu cukru. Sněhme lehce přikryjeme koláč a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 10 minut. Vanilku přidáme buď do mléka nebo do cukru. Studená ovocná náplň: upečený koláč potřeme lehce zavařeninou, poklademe čerstvým ovocem a na ně navršíme ušlehanou oslazenou smetanu.