Že se dá marmeláda udělat téměř ze všeho je věc poměrně známá a pro kuchařinky, které rády experimentují, i vítaná (pomineme zde fakt, že pak se vlastně nesmí nazývat jako marmeláda, jelikož jako „marmeláda“ se smí nazývat pouze marmeláda vyrobená alespoň z jedné pětiny z citrusových plodů). Necháme legislativu a směrnice stranou a zeptám se vás,  napadlo vás někdy smíchat rajčata a ovoce? Pojďme to zkusit společně.

Potřebujeme :

• 500 g rajčat
• 500 g navinulých jablek
• 500 g sladkých hrušek
• 500 g švestek
• 1 kg cukru

Rajčata spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Jablka a hrušky rozkrojíme a vykrojíme jádřince. Švestky vypeckujeme.

Vše dáme do širokého hrnce a pomalu rozvařujeme. Pokud je třeba, před počátkem varu podlijeme naběračkou vody.

Rozvařené ovoce a rajčata rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Pak vrátíme zpět do hrnce, přidáme cukr a vaříme tak dlouho, až je směs hustá. Vařící marmeládu vlijeme do skleniček, uzavřeme víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.