Když už jste se rozhodli pro pikantní ďábelské kuřecí kousky, co takhle je doplnit něčím jemným, krémovým a dokonale lahodným? Bramborové pyré s bylinkami je přesně to, co potřebujete. Možná si řeknete, zda opravdu potřebuje něco tak snadného, jako je pyré, svůj vlastní recept, ale věřte, že i v tomto mnozí chybují, zejména pak začátečníci v kuchyni. A právě pro ně je tento recept připraven.  Bylinky dodají pyré jemnou vůni, je to pak ideální příloha nejen k kuřeti, ale i k jiným masitým pokrmům.

Potřebujeme:

• 1 kg brambor

• 50 g másla

• 150 ml smetany

• sůl

• pepř

• čerstvá pažitka

• petrželová nať

Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte ve vroucí osolené vodě do měkka.

Sceďte brambory a ještě teplé je rozmačkejte na jemnou kaši.

Ihned vmíchejte máslo, které se krásně rozpustí a dodá pyré hebkost.

Postupně přidávejte smetanu, dokud pyré nedosáhne požadované konzistence.

Dochuťte solí a pepřem a nakonec přidejte nasekanou pažitku a petrželovou nať.

Tipy na závěr:

• Výběr správných brambor: Sáhněte po škrobovitých odrůdách, jako jsou například varný typ C nebo odrůda Marabel, které se lépe rozmačkávají a vytvářejí krémovější konzistenci.

• Nepřemíchejte: Pokud budete pyré mixovat příliš intenzivně (například v kuchyňském robotu), může se stát, že bude gumové, často připomíná pak lepidlo. Raději použijte ruční šťouchadlo nebo pasírovač.

• Předehřejte smetanu a máslo: Přidejte teplé smetanu a rozpuštěné máslo, aby se rychleji zapracovaly do pyré a zamezili vzniku nežádoucích hrudek.

• Dochucení: Nepodceňujte sůl – brambory ji potřebují více, než byste čekali. A navíc můžete pyré ozvláštnit čerstvými bylinkami, česnekem nebo dokonce kapkou olivového oleje.

• Správná textura: Smetanu přidávejte postupně, dokud nedosáhnete požadované krémovosti. Pokud máte rádi jemné pyré, použijte jemný sítový pasírovač.

• Čerstvost: Pyré je nejlepší ihned po přípravě, když je teplé a nadýchané. Pokud ho musíte uchovat, přidejte trochu másla navrch, aby zůstalo vláčné.