Dnes jsme pro vás nachystali recept na výtečné mandlové koláčky, které mile překvapí absencí mouky mezi ingrediencemi. Mouku v tomto případě nahrazují jemně mleté mandle, což koláčkům dodává neobyčejnou chuť a také texturu. Zde je recept. 

(fotografie: redakce)

Na 6 až 8 koláčků budeme potřebovat :

• 4 vejce

• 255 g loupaných mandlí

• 110 g cukru

• strouhaná kůra z 1 citronu

• mletá skořice

• 1/4 šálku lupínkových mandlí

• máslo a mouka na vymazání a vysypání

 

Mandle pomelte s trochou cukru (rozsekejte mixérem). Vejce vyšlehejte se zbývajícím cukrem do pěny. Přidejte trošku skořice a kůru z citronu, a přimíchejte pomleté mandle. ...

Formičky na malé koláčky vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, naplňte je těstem a posypte mandlovými lupínky. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia asi 15 minut. Hotové koláčky ještě horké vyjměte z formiček a nechejte vychladnout.

Zajímavost:  tento původně tajný recept pochází z ženského kláštera v Granadě.