Babinet.cz  /  Recepty  /  Masa a vnitřnosti  /  Teplé i studené, pomalu pečené vepřové maso, které si zamilujete

Teplé i studené, pomalu pečené vepřové maso, které si zamilujete

7.10.2024 - AndreaP.

Pomalu pečené vepřové maso je skvělou volbou pro každou příležitost. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě získává maso neuvěřitelnou šťavnatost a jemnost, která se doslova rozplývá na jazyku. Tento recept je ideální jak pro slavnostní oběd, tak pro pohodovou večeři. Navíc je vynikající nejen čerstvě upečené, ale i studené, což z něj činí perfektní volbu pro sendviče či studené mísy. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme :

  • 1,6 kg vepřového masa z pečínky nebo ramínka vykostěného
  • 4 stroužky česneku
  • 1 a 1/2 lžičky nadrobno nakrájených listů fenyklu nebo 1/2 lžičky sušeného fenyklu
  • 4 hřebíčky
  • sůl
  • pepř
  • 300 ml suchého bílého vína
  • 300 ml vody

 

Po celém povrchu masa udělejte ostrým nožem zářezy a vytvořte malé kapsy.

Česnek nakrájejte na plátky, vložte do sítka a propláchněte pod tekoucí studenou vodou, aby dostatečně zvlhly. Nakrájené listy fenyklu nasypte na talířek a obalte v nich plátky česneku.

Do vytvořených kapes v mase vložte plátky česneku s hřebíčky. Povrch masa osolte a opepřete.

Maso vložte do ohnivzdorného pekáče, přilijte vodu a víno pečte v troubě předehřáté na 150 stupňů Celsia 2,5 - 3 hodiny, až je maso měkké, ale stále šťavnaté. Během pečení občas podlijte.

Maso můžete podávat teplé, v tom případě jej dejte na prkýnko a nakrájejte na plátky. Pokud jej budete podávat studené, nechte maso nejprve zcela vychladnout ve vypečené šťávě.

Jako obloha se výborně hodí teplé zelené fazolky.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz