V tomto nevlídném počasí nás tato skvělá polévka zcela jistě nejen zahřeje a zasytí, ale také potěší naše oko svou krásnou barvou. Podzim je prostě sezóna dýní a je třeba si je užít co nejvíce. 

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme :

• 1 kg hovězích kostí
• voda
• 2 větvičky celerové natě
• petrželka
• 1 jarní cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 g hovězího masa
• 1 kg dýně nakrájené na kousíčky
• 50 g másla
• sůl a černý pepř podle chuti
• petržel

 

Omyté kosti a maso, nakrájenou zeleninu a česnek zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit do hlubokého kastrolu. Vznikne nám vývar, který posléze přecedíme.

Dýni očistíme, nakrájíme na kostky a uvaříme v trošce vody cca deset minut.

Poté k dýni přidáme dva hrnky vývaru z kostí, přikryjeme pokličkou a vaříme do doby než se dýně uvaří.Kdo má zájem, v této chvíli základ rozmixuje, ale nemusí být. 

Přidáme maso z vývaru, které jsme mezitím nakrájeli nadrobno, přilijeme zbytek vývaru, opepříme, osolíme, přisypeme petrželku a ještě chvilku povaříme.