Dnes se společně opět ponoříme do kouzelné atmosféry kuchyní našich (pra)babiček, které jsou pro mnohé z nás nezapomenutelným místem plným vůní a chutí. Je nesmírně dobře, že se tyto staré dobré recepty navracejí do našich domovů a kuchyní. Osobně s láskou a nostalgií vzpomínám na babiččiny bramborové placky, pečenou kachnu s knedlíky a zelím či sladké buchty, které nám vždy připravovala. A tak jsem pro dnešek v redakci vybrali starou kuchařskou knihu Rok v české kuchyni autorky M.Úlehlové-Tilschové a z ní recept na knedlíky slaninové ...

(fotografie: https://depositphotos.com)

Potřebujeme :

• 1/8 kg slaniny

• 10 dkg uzeného nebo 20 dkg tučného bůčku

• 4 žemle (housky)

• 1 cibule

• 3 vejce

• 20 dkg mouky

• sůl

• 2 dcl mléka

Slaninu pokrájíme na kostičky, rozpustíme, zpěníme cibuli a na ní osmažíme drobně pokrájené žemle. Mícháme, až se mastnota vsákne.

Asi 20 minut před zavářením polijeme housku mlékem s rozšlehanými vejci. Pak přidáme nakrájené uzené, zaděláme moukou a osolíme, ovšem velmi opatrně.

Necháme chvíli odpočinout a zavařujeme knedlíky, které tvoříme rukou. Vaříme 12-15 minut.

Podáváme se zelím.