Babinet.cz  /  Recepty  /  Mezinárodní  /  Vydatná a pikantní snídaně, která zasytí? Rančerské vejce jsou to pravé

Vydatná a pikantní snídaně, která zasytí? Rančerské vejce jsou to pravé

1.2.2024 - AndreaP.

Milujete vydatné a pikantní snídaně, které zasytí? Tak to vám budou tato rančerská vejce pocházející z mexické kuchyně určitě chutnat. Jedná se kromě toho o skvělé vegetariánské jídlo.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 středně velká (ideálně červená) cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 žluté papriky nasekané na proužky
  • 1/2 červené papriky nasekané na proužky
  • 2 rajčata
  • 4 lžíce červených fazolí z konzervy
  • 3 - 4 vejce
  • 200 g rajčatového pyré
  • 1/2 nasekané chilli papričky
  • sůl
  • pepř
  • cukr
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • čerstvý koriand

 

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka, česnek na plátky. Očištěnou papriku na proužky, rajčata na menší kousky a chilli nasekejte na kolečka (množství a zejména druh vybírejte podle své odolnosti, pokud nemáte rádi pikantní, papričku zcela vynechte).

Nakrájenou cibuli restujte na rozpáleném oleji zhruba pět minut, poté přidejte česnek, chilli papričku, kmín a vše ještě krátce porestujte. Poté zalijte rajčatovým pyré, přidejte rovněž nakrájená rajčata, papriku, fazole, osolte a opepřete. Dle chuti přidejte cukr. Vše promíchejte, přiklopte pokličkou a duste zhruba dalších pět minut.

Lžící poté vytvořte ve směsi důlky, do kterých po jednom vyklepněte vejce. Lehce jej osolte. Opět přiklopte pokličkou a nechejte asi 4 minuty dusit. Bílek musí být uvařený, žloutek naopak zůstat polotekutý.

Hotová vejce podávejte s pečivem, povrch dozdobte čerstvým koriandrem a sýrem.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.