Babinet.cz  /  Recepty  /  Mezinárodní  /  Rizoto bez starostí, aneb tipy a triky, jak připravit lahodný a jednoduchý pokrm v jednom hrnci

Rizoto bez starostí, aneb tipy a triky, jak připravit lahodný a jednoduchý pokrm v jednom hrnci

3.1.2024 - AndreaP.

Rizoto je italský pokrm, který je základem italské kuchyně a získal si popularitu po celém světě. Tento lahodný pokrm má kořeny především v severní Itálii, ačkoliv existují varianty a regionální odlišnosti. Základním prvkem rizota je krémová konzistence, kterou dosahuje přidáváním horkého vývaru postupně k rýži a stálém míchání. Hlavní složkou rizota je speciální odrůda rýže s vysokým obsahem škrobu. A my si dnes ukážeme jednu z mnoha možností příprav rizota.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

  • 4 lžíce oleje
  • 20 g cibule
  • 100 g strouhaného čedaru
  • 200 g drůbežího masa
  • 100 g drůbežích jater
  • 250 g rýže
  • 1 lžička sladké papriky
  • 100 g zeleného hrášku
  • 100 g mrkve
  • 1 lžíce petrželové natě
  • sůl
  • vývar

 

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme na malé kousky nakrájené drůbeží maso a játra a orestujeme.  Přidáme přebranou a propláchnutou rýži, papriku, sůl, postupně zalijeme horkým vývarem, zamícháme a přivedeme do varu. Nakonec přidáme zelený hrášek a drobně nakrájenou mrkev a dusíme do měkka.

Hotové rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem a sekanou petrželkou.

Základní postup přípravy rizota se dá shrnout do těchto bodů:

  1. Restování cibule a česneku: Na rozpáleném oleji nebo másle se osmahnou nasekaná cibule a česnek, aby dodaly základní chuť rizotu.

  2. Přidání rýže: Rýže se přidá a krátce se orestuje, aby nasákla chuť základních ingrediencí.

  3. Zalévání vínem: Víno se přidá a vaří, dokud většina alkoholu nevypaří.

  4. Postupné zalévání vývarem: Horký vývar (nejčastěji zeleninový nebo kuřecí) se postupně přidává lžící do rýže a míchá se, dokud rýže neabsorbuje tekutinu.

  5. Přidávání ingrediencí: Kromě základních složek můžete do rizota přidávat další ingredience, jako jsou zelenina, houby, mořské plody, maso, sýr, nebo bylinky, podle receptu.

  6. Závěrečné dokončení: Po dosažení al dente konzistence rýže a dosažení krémové struktury se přidá máslo nebo sýr a rizoto se podává horké.

 

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím nebo zaregistrujte.

Další recepty

Náš tip
  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih na svých mobilech a tabletech.