Na každý tác s vánočním cukrovím zcela jistě patří lahodně křehké sněhové pusinky, které na první pohled symbolizují chomáčky sněhu. V tomto receptu se ale posuneme ještě o kus dále. Čeká nás totiž harmonie chutí, jelikož při jednom kousnutí ucítíte typickou sladkou chuť pusinek, která bude korespondovat s výraznou kyselou svěžestí citrónů. Ideální kombinace!

(fotografie: Pixabay)

Na asi 50 kousků:

• 2 bílky
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžička pomerančové šťávy
• 1 lžička citronové šťávy
• kůra nastrouhaná z poloviny citronu a pomeranče
• 100 g loupaných mletých mandlí
• 50 g nasekané kandované kůry z citronu
• 120 g moučkového cukru na ozdobení
• 2-3 lžíce pomerančové šťávy na ozdobení

 

Z bílků ušleháme sníh. Postupně přidáme moučkový cukr a šťávu. Hmotu šleháme, až se matně leskne.

Do hmoty přimícháme pomerančovou a citronovou kůru, mandle a kandovanou kůru.

Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia a plech vyložíme pečícím papírem a nebo jej vymastíme.

Z těsta odebíráme dvěma lžičkami malé hromádky a pokládáme je na plech. Zasuneme do trouby a pečeme asi 20 minut. Necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.

Moučkový cukr smícháme s takovým množstvím pomerančové šťávy, až vznikne hustá poleva. Tu naplníme do stříkacího sáčku s nejjemnějším otvorem. Pusinky postříkáme jemnými linkami.