Červen je nejen měsíc, kdy nám oficiálně začíná léto a grilovačky, ale je také typický pro začátek sezóny zavařovací.  A my toto vše dnes spojíme a připravíme si pikantní naložené okurky, které jsou pak skvělé jak ke zmíněné grilovačce, tak třeba k obědu, například kuřecí steak s bramborovou kaší skvěle doplní. Na zahrádkách se už objevují první okurky, takže se můžeme do toho pustit.

Potřebujeme:

• 2,5 kg salátových okurek

• 80 dkg cibule

Na nálev:

• 3/4 l octa

• 1/2 kg cukru

• 1/2 pol. lžíce kari

• 1/2 pol. lžíce chilli

• 1/2 pol. lžíce pepře
• 1 lžíce čerstvého nasekaného kopru

 

 

Okurky omyjeme, neloupeme je a nakrájí na cca  0,5 -1 cm silná kolečka. Stejně tak oloupeme a nakrájíme cibuli. Do mísy dáme nakrájené okurky, cibuli, posypeme asi 2 lžícemi soli, promícháme a necháme zhruba 3 hodiny odležet. Tím docílíme toho, že okurky pustí vodu.

Mezitím si připravíme zavařovací sklenice, které řádně vymyjeme.

Poté tyto sklenice plníme připravenými okurkami s cibulí a to tak, že nabíráme rukou a vždy ještě pořádně vyždímáme, aby voda zůstala v míse, nedáváme jí do sklenic.

Zalijeme připraveným lákem (ještě horkým), dáme na plech a v troubě při teplotě 80 stupňů zavařujeme 20 minut.

Příprava nálevu :

Do octu vsypeme koření a cukr, přisypeme nasekaný kopr a na sporáku jen lehce svaříme (nevaříme), potřebujeme jen rozpustit cukr a koření. Do nálevu nepřidáváme vodu.

^{(ilustrační foto: diabetesstrong.com)}