Špaldová mouka je znovuobjevenou ingrediencí, kterou v kuchyni používali naši předkové. Má řadu výhod a výživových vlastností, které u klasické bílé mouky nenajdeme. Je o mnoho zdravější a navíc skvěle chutná i voní.

Ingredience:

• 250 g špaldová mouka celozrnná Probio
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 malá brokolice
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 ks jarní cibulka
• 3 vejce
• 100 ml mléka nebo rýžového nápoje ISOLA BIO
• 100 g  mozzarelly
• hrst mladých divokých bylin
• muškátový oříšek
• pepř
• 1 lžička soli

Postup:

Ve velké míse smíchejte mouku a kypřicí prášek. Přidejte uvařenou na drobné kousky nakrájenou brokolici, najemno nasekanou jarní cibulku, olej, vejce, mléko, na drobné kostičky nakrájenou mozzarellu a nasekané divoké byliny. Osolte, dochuťte pepřem a muškátovým oříškem. Pořádně směs promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Výsledná směs by měla být hustá a dobře spojená.

Vyložte formu na muffiny košíčky a postupně naplňte. Pečte asi 45 minut v předehřáté troubě na 180°C.

Chutnají výborně teplé i studené jako svačina do školy či do práce.