Dá se říct, že dnešní recept se pro některé díky použité kombinaci surovin stále ještě řadí mezi tzv. exotický, nicméně zcela jistě s ním oslníte při každé příležitosti.

Potřebujeme :

• 4 ks lososových steaků
• 2,5 cm dlouhý zázvor, tence nakrájený
• 2 stroužky česneku, nakrájeného na tenké, male plátky
• 350 g rajčat, oloupaných a rozpůlených
• 1 červená chilli paprička, zbavená semen, tence nakrájená
• 1 žlutá paprika, zbavená semen, tence nakrájená
• 6 ks kardamomu, rozdrceného
• 400 ml kokosového mléka
• sůl
• šťáva ze dvou limetek
• hrst nasekané máty peprné

 

Steaky lososu vložte do zapékací mísy, posypete zázvorem, česnekem, rajčaty, chilli a žlutou paprikou i okolo lososu. Do prostředku dejte kardamom.

V míse si rozmíchejte kokosové mléko s dobrou špetkou soli, přimíchejte limetkovou šťávu. Vlijte tuto směs kolem a přes rybu.

Přikryjte a dejte do vyhřáté trouby - 160°C péct na 40 - 50 minut. Při výdeji posypete mátou peprnou.

Doporučuje celebrity chef Roman Hadrbolec.