Jednoho dne se mi v kuchyni objevila hlíva ústřičná. Ležela jen tak na lince, krásně houbovitě voněla a vyzývavě se na mě dívala ... asi tím stylem, tak co ty na to? Věděla jsem o ní, že je velmi zdravá, to je věc známá, ale co s ní? Jak jí připravit? Tady zkušenosti zcela chyběly. Riskla jsem to a dala jsem se do toho s tím, že nejhorší varianta bude ta, že rodina bude hlady. Rozhodla jsem se vyzkoušet guláš. Jedno vám prozradím už na začátku. Byl prostě luxusní.

Potřebujeme :

• 500 g hlívy ústřičné

• 500 g cibule

• 5 stroužků česneku

• mletý kmín

• majoránka

• sladká paprika

• pepř

• sůl

• 1 rajský protlak

• olej

 

Postup je vlastně docela jednoduchý, pokud znáte přípravu klasického guláše, už ani nemusíte číst dále, princip je v tom, že maso vyměníme za hlívu ústřičnou.

Na oleji osmažíme dozlatova cibulku, přidáme mletou papriku, hlívu nakrájenou na tenké proužky a krátce orestujeme. Podlijeme vodou, přidáme pepř, sůl, protlak, kmín a rozetřený česnek. Přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka. Nutno zdůraznit, že hlíva potřebuje dostatek času, takže je nutné kontrolovat vodu a občas jí dolít.

Nakonec jemně zasypeme majoránkou, necháme odpařit vodu a můžeme podávat. Dobrou chuť :-)