Silvestr je den pestrosti, a to nejen co se pohoštění týče. Vždyť noc je dlouhá a vypitý alkohol je nutno přímou úměrou koordinovat jídlem. A jak už jsme si řekli, pomazánky bývají velmi častá volba, takže po pomazánkách masových teď na řadu přicházejí pomazánky rybí.

 

Makrelová pomazánka

• 250 g uzené makrely

• 70 g pomazánkového másla

• 4 menší vejce uvařená natvrdo

• sůl

• 1 střední cibule

• pažitka či petrželka

• na dozdobení citrón

 

Uzenou makrelu zbavíme kůže, vykostíme a vyšleháme s pomazánkovým máslem, kdo nemá rád pomazánkové, použije klasické změklé máslo. Přidáme nakrájená vejce a nadrobno nasekanou cibulku, dochutíme solí a jemně promícháme. Nakonec přidáme pažitku či petrželku.

Pomazánka je vhodná na bílé pečivo, zdobíme kousky citrónu.

 

Rybí tomatová pomazánka

• 1 krabička ryb v tomatě

• 1 cibule

• 1 mrkev

• kousek celeru

• 1 okurka

• cca 100 g majonézy

• sůl

• hořčice (nemusí být)

 

Mrkev, celer a okurku jemně nastrouháme, cibuli nadrobno nakrájíme. Ryby rozmačkáme v misce, přidáme nachystanou zeleninu a nakonec majónezu. Zlehka promícháme a dochutíme solí a hořčicí.

Pomazánka je mimo jiné výborná také na teplé tousty.

 

(fotografie Jiří Václavek)