Na asi 50 kousků: 2 bílky, 150 g moučkového cukru, 1 lžička pomerančové šťávy, 1 lžička citronové šťávy, kůra nastrouhaná z poloviny citronu a pomeranče, 100 g loupaných mletých mandlí, 50 g nasekané kandované kůry z citronu, 120 g moučkového cukru na ozdobení, 2-3 lžíce pomerančové šťávy na ozdobení Z bílků ušleháme sníh. Postupně přidáme moučkový cukr a šťávu. Hmotu šleháme, až se matně leskne.
Do hmoty přimícháme pomerančovou a citronovou kůru, mandle a kandovanou kůru. Troubu předehřejeme na 160 stupňů Celsia a plech vyložíme pečícím papírem a nebo jej vymastíme.
Z těsta odebíráme dvěma lžičkami malé hromádky a pokládáme je na plech. Zasuneme do trouby a pečeme asi 20 minut. Necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.
Moučkový cukr smícháme s takovým množstvím pomerančové šťávy, až vznikne hustá poleva. Tu naplníme do stříkacího sáčku s nejjemnějším otvorem. Pusinky postříkáme jemnými linkami.