Na asi 70 kousků: 120 g mletých mandlí, 120 g mletých lískových ořechů, 250 g cukru, 1 sáček vanilínového cukru, 1 vejce, 1 žloutek
Na polevu: 1 bílek, 120 g moučkového cukruV míse smícháme mandle, lískové ořechy, cukr a přidáme koření. Rozmícháme vejce se žloutkem, dáme do mísy a vše zpracujeme na pevné těsto. Pokryjeme fólií a necháme odpočinout v ledničce asi 1 hodinu.
Těsto vyválíme na pocukrovaném vále na 5-6 cm silný plát a krájíme tyčinky velké asi 4x2 cm.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a plech vyložíme pečícím papírem. Nakrájené tyčinky položíme na připravený plech.
Na polevu ušleháme bílek na velmi pevný sníh. Po lžících přidáváme moučkový cukr a přitom dále šleháme. Sněhem potřeme tyčinky a dáme do trouby péct na 12 minut.