Babinet.cz / Magazín / Dům a zahrada / Cibuli už nakrájíte bez pláče. Vyzkoušejte ověřené triky kuchařek

Cibuli už nakrájíte bez pláče. Vyzkoušejte ověřené triky kuchařek

6.2.2021 - redakce Babinet.cz

Určitě i vás nejednou napadlo, jaké musí být krájení cibule bez slz parádní a komfortní. Taky že jo. Žádné štípání v očích, žádné zběsilé přešlapování u linky ve snaze rozdýchat to podráždění. Když prolistujete starými, nažloutlými knihami našich babiček, rady, které řeší tento problém, tam najdete. Vy vlastně nemusíte, udělali jsme to za vás. A velmi rádi.

V dnešní době si můžeme zapnout digestoř, to je jasné. Pálení a pláč se opravdu dají okamžitě na ústup. I tuto metodu určitě můžete vyzkoušet. Kuchyně pak není zamořená všudypřítomným štiplavým odérem.

Ale jak to lidé dělali dřív, když žádná digestoř nebyla? Měli své speciální fígle? Ano měli. A my vám jich poodhalíme rovnou několik.

Živě si dokážu představit staré bábinky v šátcích, sedící na návsi, nebo před starobylými chalupami, jak v podvečer vášnivě debatují o všem možném. A někde tam, při té lidové slovesnosti, se zřejmě začaly skládat dohromady ony letité rady. Nejsou sice podloženy stostránkovými vědeckými studiemi, ani nejsou vysvětleny procesy, které probíhají a štípání tak zabraňují, ale prostě a jednoduše fungují. Navíc mají své kouzlo.

Při krájení cibule si vedle prkénka zapalte svíčku.
Prkénko položte hned vedle rozpálené ploténky, nebo zapáleného hořáku.
Před krájením cibule namočte prkénko do octa.
Cibuli před krájením dejte na 15 minut do mrazáku.
Krájecí prkénko nejdřív omyjte ledovou vodou.
Krájejte opravdu ostrým nožem a velmi rychle.
Při krájení nedýchejte ústy. Mějte je zavřená.
Před krájením naložte nůž do soli.
Při krájení žvýkejte kousek chleba, nebo syrový brambor.
Vedle prkénka s cibulí si postavte čerstvě uvařenou kávu.
Nůž, kterým chcete cibuli krájet, polejte vařící vodou.
Před krájením potřete prkénko nevařenými, bramborovými slupkami.
Při krájení si pískejte. Nebudete tak přímo vdechovat štiplavý odér, ale právě naopak.
Před krájením potřete čepel nože citronovou šťávou.
Nezapomeňte na otevřené okno.
Než nakrájíte cibuli, tím samým nožem nejdříve nakrájejte mrkev.
Ostří nože nejdřív párkrát projeďte krajícem chleba.
Prkénko lehce pomažte stroužkem česneku.
Dejte prkénko chvíli před krájením na ostré a přímé slunce.
Potřete nůž tenkou vrstvou másla.
Čepel nože potřete před krájením uvařeným černým čajem.