Štafetky (bezlepkové a diabetické)

Těsto:

• 7 bílků
• 160 g cukru moučka
• 100 g vlašských ořechů
• 100 g mouky Mantler

Krém:

• 5 žloutků
• 5 lžíc cukru moučka
• 3 lžíce kakaa
• 1 máslo

Poleva:

• trošku ztuženého tuku
• čokoláda na vaření

Ze 7 bílků ušleháme sníh, zašleháme cukr, přidáme mleté ořechy a mouku. Těsto rozdělíme a rozetřeme na pečící papír na dva plechy. Poprášíme cukrem krystalem a dáme upéci na 200 °C asi na 3 - 4 minuty. Poté vyndáme, podélně rozkrojíme a svineme. Ze dvou plechů 4 roládky - necháme vychladnout. Ušleháme žloutky, cukr a kakao ve vodní lázni. Po vychladnutí zašleháme do krému máslo. Připraveným krémem natřeme korpusy na roládky a znovu svineme. Nakrájíme na špalíčky, konce máčíme v čokoládové polevě. Poznámka: Z daného množství surovin připravíme asi 31 kousků. Celé 31 v. j. , v 1 kousku 1 v. j. Recepty pro bezlepkovou dietu včetně možnosti objednat si některé suroviny najdete na stránkách Poradenského centra pro celiakii a bezlepkovou dietu www.bezlepkovadieta.cz Ještě jste o celiakii neslyšeli? Přečtěte si, co znamená bezlepková dieta.