Těsto na vánočky a mazance

na 1 vánočku nebo 2 mazance si připravte:

• 3 hrnky polohrubé mouky
• 9 lžic cukru
• 1/8 másla
• 1 polévková lžíce droždí
• 1/2 hrnku mléka
• 1 žloutek
• sůl
• vanilkový cukr
• citronová kůra
• muškátový oříšek
• badyán
• 3 lžíce rozinek
• 3 lžíce mandlí
• vajíčko na potření

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme 1 lžíci cukru, zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple vykynout. Do mísy nasypeme mouku, 8 lžic cukru, vanilkový cukr, špetku soli, citronovou kůru, nastrouhaný muškátový oříšek, žloutek, nastrouhaný badyán, přilijeme vykynutý kvásek a prohněteme. Nakonec přidáme vychladlé rozehřáté máslo a vše zpracujeme. Když se těsto nelepí ke stěnám mísy, přisypeme omyté rozinky, oloupané krájené mandle a těsto ještě prohněteme. Utvoříme v míse hladký bochánek, poprášíme jej moukou a necháme přikrytý kynout na teplém místě. Dále postupujte podle receptu na přípravu: VÁNOČKY nebo MAZANCE