Pokud hledáte recept, který je zdravý, lehký a zároveň chutný, grilovaný lilek vás nezklame. Tento pokrm, inspirovaný středomořskou kuchyní, je důkazem toho, že v jednoduchosti je krása. Ať už jako lehký samostatný chod či příloha, křehké lilkové plátky skvěle doplní osvěžující jogurtový dip, který dodá pokrmu jemnou krémovost. Lilek je plný vlákniny, vitamínů a antioxidantů, což z něj dělá ideální surovinu pro zdravou kuchyni. Díky své konzistenci a jemné chuti snadno přebírá aromata koření, bylinek a marinád. Od grilování přes pečení až po zapékání, lilek je skutečně všestranný.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 velký lilek

• 2 lžíce olivového oleje

• sůl

• mletý čerstvý pepř

• 200 g bílého jogurtu

• 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)

• hrst čerstvého kopru nebo máty

• citronová šťáva dle chuti

Lilek nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm. Osolte je a nechte 15 minut vypotit. Poté je osušte papírovou utěrkou.

Potřete plátky lilku olivovým olejem a posypte solí a pepřem.

Grilujte na středně rozpáleném grilu zhruba 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou plátky měkké a na povrchu lehce opečené.

Mezitím připravte dip: Smíchejte bílý jogurt s nasekaným česnekem, bylinkami a trochou citronové šťávy. Podle chuti osolte.

Podávejte lilkové plátky s jogurtovým dipem a posypte čerstvými bylinkami.