Pokud milujete výrazné chutě a nebojíte se experimentovat, smažená játra vás příjemně překvapí. Tento jednoduchý recept kombinuje tradiční ingredience s kořením, které jim dodá šmrnc. Výsledkem je pokrm, který se skvěle hodí na rodinnou večeři nebo jako originální pohoštění pro přátele. Navíc se jedná o pokrm, který je přínosem pro zdraví! 

Proč jsou játra zdravá? Játra jsou doslova zásobárnou důležitých živin. Obsahují vysoké množství železa, které je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu a správné okysličování těla. Pokud trpíte únavou nebo chudokrevností, játra vám mohou poskytnout významnou podporu. Kromě železa jsou bohatá na vitamín A, který podporuje zdravý zrak, pokožku a imunitní systém, a vitamíny skupiny B (zejména B12), které jsou klíčové pro nervovou soustavu a tvorbu červených krvinek.

A jaké jsou další přínosy jater? Játra obsahují také bílkoviny, které jsou stavebními kameny svalů a tkání. Jsou zdrojem esenciálních minerálů, jako je zinek a měď, které přispívají k dobré imunitě a zdraví kostí. Díky nízkému obsahu sacharidů jsou vhodná i pro nízkosacharidové nebo keto diety.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme: 

• 500 g jater

• 1 cibule

• 3 stroužky česneku

• lusk zelené papriky

• 1 lžíce octa

• špetka mletého pepře

• šťáva z půlky citronu

• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky

• 1/2 lžičky mletého zázvoru

• 1/2 lžičky tlučeného kmínu

• sůl

• olej

 

Játra nakrájejte na tenké plátky.

Cibuli, česnek a zelenou papriku rozmixujte nebo rozemelte na jemnou pastu.

Smíchejte připravenou směs se všemi kořením, solí, octem a citronovou šťávou.

Rozpalte olej na pánvi a játra postupně osmažte z obou stran dozlatova.

Servírujte horké s čerstvým pečivem nebo rýží.

Vyzkoušeli jste tento recept? Podělte se o své dojmy, případně přidejte své vlastní návrhy na úpravu vnitřností, v komentářích.