Vzpomínám si, jak jsme s babičkou každé jaro chodily na její malou zahrádku. Milovala pečení, a jakmile se objevily první zralé jahody, věděla jsem, že nás čeká nějaký lahodný dezert. Její kuchyně voněla po másle, citronové kůře a čerstvém ovoci, což byly vůně, které pro mě dodnes symbolizují příchod jara. Když jsem poprvé ochutnala její citrónovo-jahodový koláč, byl to okamžik, na který nikdy nezapomenu – dokonalá rovnováha sladkosti, svěžesti a jemnosti.

Dnes bych se s vámi ráda podělila o recept, který je inspirován těmito krásnými vzpomínkami. Citrónovo-jahodový dezert přináší vše, co většina z nás miluje na jaru: svěžest, jednoduchost a barevnost. Připravte si jej a pozvěte jaro i do své kuchyně! Pokud si chcete recept výrazně zjednodušit, tak jeho základem je křehké těsto, které se dá již koupit v obchodě, ale domácí je prostě přece jen nej.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

Na těsto:

• 200 g hladké mouky

• 100 g másla (studené, nakrájené na kousky)

• 2 lžíce moučkového cukru

• 1 žloutek

• 2 lžíce studené vody

Na citrónovou náplň:

• 3 vejce

• 100 g cukru

• šťáva a kůra ze 2 citronů

• 100 g másla

Na jahodovou ozdobu:

• 300 g čerstvých jahod

• 1 lžíce medu nebo cukru

• pár lístků čerstvé máty na dekoraci

 

Smíchejte mouku, cukr a máslo prsty, dokud nebude směs připomínat drobenku. Přidejte žloutek a vodu, rychle zpracujte do hladkého těsta, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Rozválejte těsto a vyložte jím koláčovou formu. Propíchněte vidličkou, zakryjte pečícím papírem a zatižte fazolemi. Pečte 15 minut na 180 °C, poté sundejte zátěž a pečte dalších 10 minut.

Ve vodní lázni smíchejte vejce, cukr, citronovou šťávu a kůru. Postupně přidávejte máslo, dokud směs nezhoustne. Nalijte na upečený základ a nechte vychladnout.

Nakrájejte jahody na plátky, smíchejte s medem nebo cukrem a ozdobte povrch dezertu. Přidejte lístky máty. 

Podávejte chlazené s šálkem jarního čaje nebo lehkým bílým vínem.