Jaro je definitivně tady, o čemž nás přesvědčí nejen pohled z okna, ale také pohled do kalendáře, a s ním nastává také čas na lehčí jídla plná čerstvých surovin a barev. Co takhle vyzkoušet sýrový salát, který vás okouzlí svou jednoduchostí, lahodnou chutí a svěží vůní? O tom, že se pak dá ještě různě vylepšit, si také něco povíme v závěru tohoto článku. Saláty jsou totiž skvělé řešení pro tyto dny, jak už jsme se mohli společně přesvědčit i v minulých receptech, kde se salátům ve všech formách věnujeme. Jsou totiž ideální jak k obědu, tak na večeři nebo jako příloha k jarním grilovačkám. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 200 g čerstvého sýra (například feta, kozí sýr nebo balkánský sýr)

• 100 g rukoly

• 150 g baby špenátu

• 10 cherry rajčátek

• 1 červená paprika

• 1 jarní cibulka

• 1 hrst nasekaných vlašských ořechů

• šťáva z 1 citronu

• 3 lžíce olivového oleje

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

• (volitelně) 1 lžička medu na jemně sladší zálivku

 

Rukolu a baby špenát dobře opláchněte a osušte. Cherry rajčátka rozkrojte na poloviny, papriku nakrájejte na tenké proužky a jarní cibulku na kolečka.

Sýr nakrájejte na malé kostky nebo rozdrobte, podle typu sýra.

V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a (volitelně) med. Dobře promíchejte.

Do velké mísy vložte rukolu, baby špenát, cherry rajčátka, papriku a jarní cibulku. Přidejte kostky sýra a vlašské ořechy. Zalijte připravenou zálivkou.

Jemně promíchejte, aby se všechny chutě spojily, a ihned podávejte. Salát můžete ozdobit například lístkem čerstvé máty nebo další hrstí vlašských ořechů.

Pokud chcete experimentovat, můžete přidat plátky avokáda nebo hrst sušených brusinek pro ještě zajímavější kombinaci chutí.

Do jarního sýrového salátu můžete přidat spoustu dalších ingrediencí, které z něj udělají ještě pestřejší a chutnější pokrm. Tady je pár tipů:

• Ovoce: Plátky avokáda, granátové jablko, hrozny, jahody, nebo sušené ovoce jako brusinky či rozinky.

• Zelenina: Okurky, ředkvičky, mladý hrášek, chřest, nebo vařené či grilované cukety.

• Bílkoviny: Vařené vajíčko nakrájené na plátky, opečené kuřecí maso, šunka nebo tofu.

• Semínka a ořechy: Opražená dýňová nebo slunečnicová semínka, piniové oříšky, kešu nebo mandle.

• Bylinky: Čerstvá máta, bazalka, kopr nebo petrželka dodají salátu svěží vůni.

• Sýry: Pro změnu můžete vyzkoušet modrý sýr, gorgonzolu, nebo například parmazánové hobliny.

• Obiloviny: Quinoa, bulgur, nebo kuskus, pokud chcete salát udělat sytější.

Přidáním různých ingrediencí můžete salát přizpůsobit podle své chuti nebo sezóny.

Které z nich vás nejvíc lákají vyzkoušet?