Máte rádi chutě asijské kuchyně, které jsou plné čerstvé zeleniny? Pak vyzkoušejte tento recept na krůtí plátky s čerstvým zázvorem a opečenými nudlemi. Marinovaná krůtí prsa, čerstvá zelenina a celozrné nudle se propojí v celek, který je nejen chutný, ale také zdravý.

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 300 g krůtích prsíček
• 1 stroužek česneku
• 50 g čerstvého zázvorového kořene
• 5 lžic sojové omáčky
• 2 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
• 6 lžic sezamového oleje
• 250 g celozrnných širokých nudlí
• sůl
• 3 zelené cibulky i s natí
• 250 g salátové okurky
• 200 g sójových klíčků
• bílý pepř

Prsa nakrájíme na plátky o síle prstu. Oloupaný česnek a zázvorový kořen jemně nasekáme. Prsa vložíme do mísy a smícháme s česnekem, zázvorem, 2 lžícemi sojové omáčky, rýžovým vínem nebo se sherry a 1 lžící oleje. Přikryjeme a necháme 2 hodiny (nebo i přes noc) odležet.

Nudle uvaříme dle návodu "al dente" tedy "na skus". Scedíme a necháme okapat. Vložíme do mísy, přimícháme 1/2 lžíce oleje a necháme vychladnout.

Z cibulky odkrojíme kořenovou část a zavadlou nať. Podélně ji rozkrojíme, omyjeme a nakrájíme na 1 cm dlouhé kousky, včetně natě. Oloupanou okurku podélně rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme na dlouhé nudličky. Sójové klíčky omyjeme ve studené vodě a osušíme.

Ve velké teflonové pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje. Vložíme maso a za stálého míchání na prudším ohni opečeme ze všech stran. Měkké maso vyjmeme a odložíme na talíř.

Do pánve vložíme cibuli, okurku a sójové klíčky. Za stálého míchání pečeme na prudším ohni 4 minuty. Přimícháme zbývající sójovou omáčku, vyjmeme a odložíme na další talíř.

Do pánve přilijeme zbývající olej a rozehřejeme. Vložíme uvařené nudle a za stálého míchání na středním ohni opečeme 3 minuty. Přidáme maso a zeleninu a vše ještě prohřejeme asi 1 minutu.

Osolíme, opepříme a ihned podáváme.