Představte si kouzlo, které s ladností uměly už naše babičky, a sice jednoduché suroviny proměnit v lahodný pokrm. Dušená paprika na slanině je právě takovým receptem - spojením skromnosti a bohaté chuti. Tento recept je důkazem, že i z nejjednodušších ingrediencí lze vykouzlit opravdový kulinářský zážitek, který jen dokazuje to, co už všichni víme, a sice je dobré si občas udělat bezmasý den. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 750 g zelených paprikových lusků
• 200 g cibule
• 1 stroužek česneku
• 50 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžičky rozdrobeného tymiánu
• 1/8 l masového vývaru
• 250 g rajčat

 

Papriky rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semena a nakrájejte na nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte a rozmačkejte.

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a škvařte ji na oleji při střední teplotě, až je křupavá a má světlehnědou barvu. Přidejte cibuli a česnek, rychle míchejte osmahněte do zlatova.

Vmíchejte sladkou papriku a tymián a s vývarem nechte vzkypět.

Přidejte nakrájenou papriku, zamíchejte a mírně duste přikryté.

Rajčata spařte, oloupejte, rozčtvrťte a vmíchejte do zeleniny. Vývar se varem zredukuje. Ještě chvíli společně poduste, dle potřeby dochuťte a podávejte.

Vhodnou přílohou je rýže i pečivo.