Toužíte mít na vánočním stole krom cukroví a mnoha dalších pokrmů také nějaký typický moučník, se kterým si sednete spolu s kávou k pohádce, ale na samotnou vánočku či štolu si netroufáte? Pak je pro vás ideální tento jablečný vánoční závin.

(fotografie: Pixabay)

Potřebujeme:

• 350 g hladké mouky
• 1 lžíce másla
• 1 vejce
• 1/8 l vlažné vody
• špetka soli
• 1 lžička octa

Náplň:

• 1 kg jablek
• 4 lžíce strouhanky
• 2 hrsti rozinek
• 2 hrstky nasekaných ořechů
• 2 lžíce cukru smíchaného se skořicí
• 2 lžíce rozehřátého másla na potření

 

Na vále zpracujeme mouku s vodou, v níž jsme rozšlehali vejce, sůl, tekuté máslo a lžičku octa. Nejdříve těsto spojujeme nožem, po spojení důkladně propracujeme rukama, až je hladké a nelepivé, pružné a lesklé. Z těsta utvoříme bochánek, potřeme ho máslem a přiklopíme nahřátým kastrůlkem. Necháme ho půl hodiny odpočinout, pak rozkrojíme na poloviny a na pomoučeném vále vyválíme.

Rozválený plát přeneseme na utěrku, s jejíž pomocí těsto dále vytahujeme, až je tenké a netrhá se. Těsto potřeme máslem, posypeme částí strouhanky, kterou můžeme předem osmahnout na másle, posypeme oloupanými a na plátky nakrájenými jablky, cukrem se skořicí, ořechy a rozinkami a ještě trochou strouhanky. Pak závin pomocí utěrky svineme, položíme na plech a stejně připravíme i druhý závin. Před pečením oba záviny potřeme rozehřátým máslem a upečeme v horké troubě.

Po vychladnutí posypeme vanilkovým cukrem.