Je okrasou jarních zahrad či luk, kdy její sluníčkové květy září do dálky, ale také bezesporu královnou léčivých bylin. O tom, že pampeliška není bezcenný plevel jsme si už v našich receptech psali před nějakým časem. Dnes se k této úchvatné bylince vracíme, a přidáváme další recept do sbírky. Tentokrát na pampeliškový salát, jelikož pro naše zdraví jsou bylinky, které nám poskytuje samotná příroda, opravdu to nejlepší.

^{(ilustrační fotografie: Pixabay)}

Potřebujeme:

• dvě až tři hrsti světle zelených mladých pampeliškových lístků (množství asi jako 2 hlávkové saláty)

• 1 stroužek česneku

• 1 středně velká cibule

• 4 lžíce oleje

• asi 2 lžíce vinného octa (podle chuti)

• sůl

• pepř

• 2 krajíčky veky + trochu oleje k jejich opečení

Lístky opereme, osušíme v utěrce a roztrháme na malé kousky.

Mísu vytřeme oloupaným stroužkem česneku. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky a promícháme ji v míse s pampeliškovými lístky.

Olej rozšleháme se solí a pepřem, až se sůl rozptýlí, teprve pak přidáváme ocet. Těsně před podáváním salát promícháme se zálivkou, rozdělíme na talířky a do každé porce přidáme malé kostičky veky, které jsme osmažili dozlatova na oleji.

Chceme-li salát jemnější, vaříme nakrájenou cibuli po dobu pěti minut v troše octové vody, necháme ji okapat a pak teprve promícháme se salátem.

Nemáme-li pampeliškové lístky, zkusíme takto upravit i hlávkový salát, je velmi chutný.