Předem naložené maso v jakékoliv marinádě je vždy lahodnější, chuťově výraznější a zejména pak křehčí. Už v jednom z minulých článků jsme si ukázali, jak si takto připravit delikatesní kuřecí řízky. Dnes se zaměříme na řízky vepřové, výsledná chuť vás překvapí. Zahraniční exotika na českém talíři.

Potřebujeme:

• 4 vepřové řízky z kýty

• 1 dl bílého jogurtu

• podle chuti pálivá paprika

• 1 menší sterilovaná kapie

• čerstvě mletý černý pepř

• 2 tlučené hřebíčky

• 5 lžic oleje

• 2-3 bobkové listy

• na špičku nože skořice

 

Řízky lehce naklepeme a po obvodu nařízneme, aby se maso nekroutilo. Smícháme jogurt s paprikou, nadrobno nakrájenou kapií, pepřem, hřebíčkem a solí. Směsí potřeme řízky po obou stranách a necháme několik hodin v chladnu odležet.

Do rozehřátého oleje vložíme bobkové listy se skořicí a promícháme. Řízky v takto připraveném oleji prudce opečeme po obou stranách.

Podáváme s rýží (případně hranolkami) a zeleninovým salátem.

_{(fotografie: Pixabay)}